Veracruz, Ver. | 02 de Febrero 2024 | 15:59 hrs.

Enrique Bautista Molina

Luego de que el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomendara a la población consumir tan sólo una quinta parte de un tamal, el Chef profesional Abrahám Guillén, responsable de la cocina del restaurante Mardel, aseguró que comer tamales no representa un riesgo para la salud, siempre y cuando sean hechos con productos de calidad.

Cabe recordar que este 2 de febrero, por tradición se establece que quienes sacaron el "Niño" durante la partida de la Rosca de Reyes el pasado seis de enero; debe pagar los tamales.

Ante esto, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomendó a la población a no excederse en el consumo de este platillo mexicano.

El chef Abraham Guillén, quien reconoció que no tiene conocimientos como un profesional de la salud para emitir una recomendación sobre el consumo o no de tamales, destacó que la comida mexicana es preparada con alimentos balanceados.

Y aunque en la carta de alimentos del restaurante en el que se desempeña como jefe de cocina no ofrece tamales de masa o elote, en ocasiones venden los conocidos tamales de barbacoa.

"Yo no creo que sea nocivo -comer tamales- y sobre todo cuidando los maices que se deben cuidar, que mucho tiene que ver lo que estamos haciendo los restaurantes, usar los los productos naturales , ver de donde vienen y si son bien cuidados y están bien hechos no son nocivos", concluyó el prestigiado chef.