Veracruz, Ver. | 01 de Octubre 2023 | 11:50 hrs.

Enrique Bautista Molina

Como consecuencia de las nuevas políticas de la Secretaría de Salud del gobierno federal, relacionadas a las normas oficiales para la comercialización de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados; el nutriólogo se ha convertido en una parte esencial dentro de la cadena productiva de la industria alimentaria.

Así lo dio a conocer el Coordinador de la Maestría en Nutrición en Calidad de Vida de la Facultad de Nutrición región Veracruz de la Universidad Veracruzana (UV), César Alberto Roldán Cruz, quién explicó que el Nutriólogo se convirtió en un colaborador en la revisión de material, un guía para la reformulación de productos, así como planificador de nuevos productos.

El especialista recordó que hace años, el único campo laboral de los nutriólogos era en la parte médica, dando consultas detrás de un escritorio de un hospital, pero con las nuevas exigencias alimenticias, estos profesionales han tenido que incursionar en la investigación, en la docencia y ahora en la industria alimentaria.

“Es una nueva oportunidad, muy interesante para todos los nutriólogos y obviamente para las industrias en México, donde regularmente lo que hacen es producir, para satisfacer la necesidad de un alimento que sea rico, llenador y que sea muy barato, pero en este contexto los alimentos han sido con exceso de grasas y carbohidratos o algunas otras situaciones y el nutriólogo tiene cabida en el desarrollo de nuevos alimentos que nos permitan tener una innovación, bajos en grasas, que sean baratos, pero que sean nutritivos”, comentó.

Agregó que la asesoría de un nutriólogo, permitirá obtener productos nutritivos y baratos en el mercado.

“Ahora se abre el panorama y tenemos una gran oportunidad, para todos los nutriólogos veracruzanos y de todo el país, para incursionar en la industria alimentaria”.

De igual manera, detalló que el índice de colocación en la Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana, ha sido muy positivo, al colocarse en diferentes empresas que les han permitido generar nuevos productos y nuevos etiquetados en la industria.

“Hablamos que un porcentaje cercano al 20 por ciento está encontrando cabida en la industria de los alimentos, y de ahí los demás están en la parte clínica, donde regularmente el nutriólogo se orientaba, principalmente en clínicas, consultorios privados y hospitales”, concluyó.