Veracruz, Ver. | 25 de Septiembre 2023 | 17:24 hrs.

Enrique Bautista Molina

El divulgador gastronómico, Eddie Zaletas, manifestó que el estado de Veracruz cuenta con una rica y variada gastronomía que por sí sola sería un atractivo turístico, por lo que indicó que los gobiernos de los tres niveles deberían promocionar más este tipo de acciones.

Externó también que la entidad veracruzana cuenta con una  amplia variedad de platillos representativos de cada región del estado, por eso no debe ser "encajonada" en un arroz a la tumbada o un pescado empapelado.

Poco antes de su participación en el Foro "Desafíos del Turismo en la Actualidad", Zaletas mencionó que el estado de Veracruz es grande y posee una amplia variedad de guisos, desde las Altas Montañas hasta las Choapas, pasando por todas las regiones turísticas de Veracruz.

Cuestionado sobre la influencia de gastronomías externas, reconoció que sí existe una influencia de marca en comida rápida y han segregado un poco a la comida veracruzana, pero siempre está el gusto por degustar platillos propios de cada región de Veracruz, así como del tradicional café con pan.

"Creo que llamarle comida veracruzana a algo está erróneo, a que le llamamos comida veracruzana, encajonar a la comida veracruzana en un par de platos creo que es erróneo, somos un estado tan diverso y culturalmente grande que yo no podría definir a Veracruz con un arroz a la tumbada o no lo podría definir con un pescado empapelado".

Enfatizó que la comida veracruzana ha buscado cómo hacer frente a las hamburguesas y hotdogs, pues  ya se elaboran pizza con influencia veracruzana, finalizó.