Entre 6 y 7 por ciento incrementó precios a la carta sector restaurantero
Entre 6 y 7 por ciento incrementó precios a la carta sector restaurantero
Foto: Redacción Crónica Veracruz / Veracruz, Ver.
Veracruz, Ver. | 09 de Enero 2023 | 12:12 hrs.
Enrique Bautista Molina
Ante el incremento en los principales insumos que utiliza el sector restaurantero en la zona conurbada, hubo necesidad de hacer un reajuste en los precios a la carta de entre 6 y 7 por ciento, manifestó Marcel Vanyck, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Lo anterior fue manifestado tras dar a conocer el cierre que tuvo este sector en la conurbación, dónde reconoció que había que alcanzar un equilibrio para evitar pérdidas.
Explicó que en el transcurso del año se fue dando este incremento a los precios a la carta, es decir, no fue de un sólo golpe, sino que fue gradual de entre 2 o 3 por ciento a la vez.
Agregó que también el aumento en la inflación fue factor para realizar este ajuste.
Por otra parte, Marcel Vanyck señaló que hubo la apertura de nuevos restaurantes en la zona, lo que viene a contrarrestar los efectos negativos durante la Pandemia, dónde un 20 por ciento de los negocios de este giro tuvieron que cerrar sus puertas.
Ya por último, el líder de los restauranteros en la zona Conurbada indicó que aún tienen un faltante de alrededor de 500 vacantes en el sector, por lo que rechazó algún despido de personal.
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